จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- เนื้อย่างใบมีด 2 กก. (4 ปอนด์)
- น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- เบียร์ดำ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- หัวหอมสับ 500 มล. (2 ถ้วย)
- ผงหัวไชเท้า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งข้าวโพด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
- มันฝรั่งเกรลอต 24 ถึง 36 หัว
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
- ในถาดสำหรับอบ ใส่เนื้อสัตว์ลงไป แล้วเติมน้ำซุป เบียร์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หัวหอม ฮอสแรดิช ใบกระวาน สมุนไพรโพรวองซ์ ปิดฝาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- ใส่แป้งที่เจือจางแล้ว มันฝรั่ง และอบต่อในเตาอบโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
