เนื้อย่างใบมีดกับเบียร์ไซรัปเมเปิ้ลและมันฝรั่ง

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้อย่างใบมีด 2 กก. (4 ปอนด์)
• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
• เบียร์ดำ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• หัวหอมสับ 500 มล. (2 ถ้วย)
• ผงหัวไชเท้า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งข้าวโพด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
• มันฝรั่งเกรลอต 24 ถึง 36 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
2. ในถาดสำหรับอบ ใส่เนื้อสัตว์ลงไป แล้วเติมน้ำซุป เบียร์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หัวหอม ฮอสแรดิช ใบกระวาน สมุนไพรโพรวองซ์ ปิดฝาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. ใส่แป้งที่เจือจางแล้ว มันฝรั่ง และอบต่อในเตาอบโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง