หมูย่างกับแอปเปิ้ลและเกาลัด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 50 นาที
วัตถุดิบ
- 1 เนื้อหมูสันในย่างสไตล์ควิเบก
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอม 2 หัว หั่นสับ
- เกาลัดแช่แข็ง 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำซุปไก่ 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำแอปเปิ้ล 250 มล. (1 ถ้วย)
- แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่
- ครีม 125 มล. (½ ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน ย่างหมูย่างที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการ เป็นเวลาด้านละ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ในกระทะร้อนเดียวกันนั้น ให้ผัดหัวหอมและเกาลัดให้เป็นสีน้ำตาล
- ในถาดสำหรับอบ โรยหัวหอม เกาลัด กระเทียม น้ำซุป น้ำแอปเปิล แอปเปิล วางเนื้อย่างไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที หรือจนเนื้อสุกและนุ่ม
- หากจำเป็นให้ลดน้ำที่ต้มลงแล้วจึงเติมครีม ตรวจสอบการปรุงรส
- บนพื้นผิวการทำงานหั่นเนื้อย่างแล้วราดซอสด้วยแอปเปิลและเกาลัด
