เนื้อลูกวัวอบในนม
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 65 ถึง 70 นาที
วัตถุดิบ
- 1 เนื้อลูกวัวย่างสไตล์ควิเบก
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอมหั่นเป็นแว่น 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 1 หยิบมือ
- เห็ดกระดุม 500 มล. (2 ถ้วย) หั่นครึ่ง
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- นม 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ปรุงรสเนื้อย่างด้วยเกลือและพริกไทย
- ในหม้ออบร้อน นำเนื้อย่างที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล เป็นเวลาด้านละ 2 นาที ถอดออกแล้วสำรองไว้
- ในจานหม้อเดียวกันนั้น ให้ผัดหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
- ใส่กระเทียม ใบกระวาน สมุนไพรโพรวองซ์ เห็ด น้ำผึ้ง นม และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อย่างกลับลงในจานหม้อตุ๋น นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นลดไฟ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟเนื้อย่างกับมันฝรั่งบดและผักใบเขียว
