โรตีนีแซลมอนและเห็ด
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
- คาเทลลี โรตินี่ 1 แพ็ค
- แซลมอนสด 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋า
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (น้ำมันมะกอกหรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- เห็ดหั่นเป็นแว่น 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ริคอตต้า 500 มล. (2 ถ้วย)
- เมล็ดฟักทอง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผักโขมสด 750 มล. (3 ถ้วย)
- ผักชีลาวหั่น ¼ กำ
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่ที่มีเกลือ ต้มพาสต้าตามคำแนะนำของผู้ผลิต
- ระหว่างนั้น ให้นำแซลมอนที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ไปผัดในกระทะร้อนด้านละ 2 นาที ปรุงรสแล้วตักออกพักไว้
- ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมประมาณ 2 นาที ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากันและตรวจสอบรสชาติ
- ใส่แซลมอนลูกเต๋า พาสต้าที่ปรุงแล้ว และริคอตต้าลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 1 นาที ด้านบนโรยผักชีลาวลงไป
