จำนวนเสิร์ฟ: 2 ถึง 4
การเตรียมการ: 25 นาที
วัตถุดิบ
ทาร์ทาร์
- แซลมอน หรือ ปลาทูน่า 300 กรัม (10 ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋า
- มายองเนส 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกกรอบ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) พริกกรอบ
- หอมแดงฝรั่งเศสสับละเอียด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสดสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะม่วงหั่นเต๋า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันงา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
แตงกวาดอง
- แตงกวาอังกฤษ 1 ลูก
- น้ำส้มสายชูข้าว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาล 10 มล. (2 ช้อนชา)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทยดำ ตามชอบ
การเสร็จสิ้น
หอมทอดสำเร็จรูปสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม
- ใช้มีดปอกเปลือกแตงกวาหรือเครื่องหั่นผักผลไม้ หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวและบางตามยาว
- ในชาม ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล เกลือ พริกไทย และแตงกวา จากนั้นหมักไว้ 10 ถึง 15 นาที
- ระหว่างนั้น ในชามอีกใบ ผสมปลาแซลมอนหรือปลาทูน่า มายองเนส พริกกรอบ หอมแดง โหระพา มะม่วง น้ำมะนาว และน้ำมันงา ตรวจสอบการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ถอดแถบแตงกวาออกจากน้ำหมักแล้วซับให้แห้ง
- ในตอนต้นของแต่ละแถบแตงกวา ให้วางทาร์ทาร์ลงไปเล็กน้อย แล้วม้วนให้เป็นม้วนเล็กๆ
- จัดวางโรลบนจานและตกแต่งด้วยหัวหอมทอด
 |
|
 |  |
