ปลาม้วนสมุนไพร
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะพงขาวไร้หนัง 6-8 ชิ้น
- ไวน์ขาว 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เนยจืด 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ใบโหระพาสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบทาร์รากอนสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปัง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พริกเอสเปเล็ตต์ 1 หยิบมือ
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- กลิ้งเนื้อปลาแต่ละชิ้นไปมา
- จัดวางม้วนปลาไว้ชิดกันในถาดอบ เติมเกลือ พริกไทย และไวน์
- ในชาม ผสมส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน
- เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชิ้นปลา
- อบประมาณ 20 นาที
- เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดและผักตามฤดูกาล
