ขนมชอร์ตเบรดรสเลมอนและคริสต์มาส

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

พัก : 60 นาที

เวลาในการปรุง: 12 นาที

วัตถุดิบ

• ไข่ 3 ฟอง ไข่แดง
• น้ำตาล 100 กรัม (3 1/2 ออนซ์)
• เนยนิ่ม 125 กรัม (4 1/2 ออนซ์)
• แป้ง 250 กรัม (9 ออนซ์)
• มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
• ผงฟู 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ผงอบเชย 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
• ขิงผง 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
• กานพลูป่น 1 หยิบมือ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ในชาม ใช้เครื่องตีมือตีไข่แดง จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีต่อไปจนเนียนและฟู
2. ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เปลือกมะนาว ผงฟู อบเชย ขิง กานพลูเล็กน้อย และเกลือ
3. ใส่เนยลงไปแล้วผสมจนกลายเป็นแป้งทราย
4. ใส่ส่วนผสมของไข่และน้ำตาลลงไปแล้วนวดจนส่วนผสมเข้ากันจนได้แป้งเป็นก้อนเนียน
5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
6. บนพื้นผิวการทำงาน ให้ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้งให้มีความหนา ¼ นิ้ว
7. ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือมีดตัดคุกกี้
8. วางแป้งเป็นชิ้นๆ บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วแช่เย็นอีก 30 นาที
9. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
10. อบประมาณ 12 นาที