สลัดเทมเป้ซีซาร์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 20 นาที - ปรุง: ประมาณ 5 นาที
วัตถุดิบ
- เทมเป้ 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์)
- สมุนไพรโพรวองซ์ 1 หยิบมือ
- พริกปาปริก้ารมควัน 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กรูตอง 500 มล. (2 ถ้วย)
- ผักกาดโรเมน 1 หัว
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ซอสซีซาร์
- ไข่แดง 1 ฟอง
- กระเทียมบด 1 กลีบ
- เนื้อปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมะนาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 180 มล. (3/4 ถ้วย)
การตระเตรียม
- ตัดเทมเป้เป็นเส้นขนาด 1 นิ้ว
- ในกระทะน้ำเดือด ปรุงเทมเป้เป็นเวลาสองสามนาทีตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
- ซับให้แห้งแล้วโรยเส้นด้วยสมุนไพรโพรวองซ์และปาปริก้า
- ในกระทะร้อน ผัดเทมเป้ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลสวย หนังสือ.
- ในชาม ผสมไข่แดง กระเทียม ปลาแอนโชวี่ พาร์เมซาน น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ตีจนได้เนื้อเนียนสวยงาม
- ใส่ผักสลัดหั่นหยาบ เคเปอร์ กรูตง และเส้นเทมเป้ลงไป สนุก.
