สลัดบร็อคโคลี่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 1 ถึง 2 นาที
วัตถุดิบ
- อัลมอนด์สไลซ์ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- บร็อคโคลี่ 1 หัว หั่นเป็นช่อ
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- แครอทขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- แครนเบอร์รี่แห้ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เต้าหู้ชีส 500 มล. (2 ถ้วย)
- กรูตองขนมปัง 250 มล. (1 ถ้วย)
น้ำสลัดวิเนเกรต
- ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง
- น้ำมะนาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พาร์เมซานชีสขูด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 190 มล. (3/4 ถ้วย)
- เคเปอร์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) สับละเอียด
การตระเตรียม
- ในชาม ตีไข่แดง น้ำมะนาว และชีสพาร์เมซานเข้าด้วยกัน
- คนน้ำมันมะกอกลงไปขณะตี
- ใส่เคเปอร์และตรวจสอบรสชาติ
- ในกระทะร้อน คั่วอัลมอนด์เป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที จนมีสีอ่อนๆ
- ในชามอีกใบ ผสมบร็อคโคลี่ หัวหอม แครอทขูด แครนเบอร์รี่ และอัลมอนด์
- ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ทาชีสเคิร์ดและครูตองบนสลัด
