จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- แครอทเมืองนองต์ 12 ถึง 16 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็น 2 หรือ 4 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ดเข้มข้น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- โยเกิร์ตธรรมดา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดมัสตาร์ด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
- ชีสโอคาอาร์ติซาน 8 แผ่น
- คิวเอส เฟลอร์ เดอ เซล
- คิว ขนมปังปิ้งกรอบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม เคลือบแครอทด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
- จัดแครอทบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ แล้วอบเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นลง
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอกที่เหลือ โยเกิร์ต เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเข้าด้วยกัน
- ในชาม ผสมแครอท ผักดอง และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หากจำเป็น
- ทาซอสที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของแต่ละจาน จากนั้นทาแครอทและแตงกวาดอง และชีสโอคาที่ด้านบน โรยด้วยเกลือดอกไม้เล็กน้อย
- เสิร์ฟพร้อมกับ croutons
