จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก น้ำหนัก 1-1.5 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นแว่น
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- ขนมปังบาแก็ต 8 ถึง 12 ชิ้น
- ชีสแพะ 1 แผ่น หั่นเป็นแผ่น 8-12 แผ่น
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ต้นหอมซอย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- วอลนัทบด 125 มล. (½ ถ้วย)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม คลุกชิ้นฟักทองด้วยน้ำมันมะกอก ไธม์ เกลือ และพริกไทย
- วางฟักทองลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นลง
- วางชีสแผ่นหนึ่งไว้บน crouton แต่ละชิ้น
- วาง croutons ลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 8 นาที
- สำหรับน้ำสลัด ในชาม ผสมกระเทียม ต้นหอม น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจาน แบ่งฟักทองหั่นเป็นชิ้น วอลนัท ครูตองชีสแพะ และน้ำสลัดออกเป็น 2 ส่วน
