จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- สควอชขนาดเล็ก 1 ลูก ประมาณ 1 ถึง 1.5 กก. หั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอก 150 มล. (10 ช้อนโต๊ะ)
- ริคอตต้า 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ใบผักชีฝรั่งสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- ผักร็อกเก็ต 500 มล. (2 ถ้วย)
- พิสตาชิโอคั่ว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมสควอช น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือและพริกไทย
- วางสควอชบนถาดอบที่รองด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
- ปล่อยให้เย็นลง
- ในชาม ผสมริคอตต้า กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย หัวหอมแดง และผักร็อกเก็ตเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจาน แบ่งริคอตต้าที่เตรียมไว้ ส่วนสควอช ผักร็อกเก็ตที่เตรียมไว้ และพิสตาชิโอ
