สลัดพริกย่างและเฟต้าชีส
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบ
- พริกแดง 3 เม็ด หั่นครึ่ง
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ออริกาโนแห้ง 1 หยิบมือ
- มะเขือเทศค็อกเทลสีเหลือง 12 ลูก หั่นครึ่งหรือ 4 ส่วน
- ชีสเฟต้า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ขนมปังกรอบ 8 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางชั้นตรงกลางเพื่อย่าง
- จัดพริกบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน โดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบน
- อบจนกระทั่งพริกย่างเสร็จ
- ในชาม เรียงพริกเป็นกอง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
- ใช้มีดปอกเปลือกพริกออก
- บนพื้นผิวการทำงาน หั่นพริกเป็นเส้น
- ในชาม ผสมพริก กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ออริกาโน มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- วางสลัดไว้บนจานแต่ละจาน โรยชีสเฟต้าด้านบน และใส่กรูตง 2 ชิ้น
