สลัดมันฝรั่งและแซลมอนรมควันร้อน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 30 นาที
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งเกรลอต 600 กรัม (20 ½ ออนซ์) หั่นครึ่ง
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- สมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- มายองเนส 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอย ½ กำ
- หัวหอมแดง 1 หัว สับละเอียด
- แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก หั่นเต๋า
- แซลมอนรมควันร้อน 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์) (หรือรมควันเย็นตามรสนิยมของคุณ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมมันฝรั่ง น้ำมันมะกอก สมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียม เกลือและพริกไทย
- ปูถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน โรยมันฝรั่งปรุงรส แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
- ในชาม ผสมมันฝรั่ง มายองเนส เคเปอร์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ต้นหอม หัวหอมแดง และแอปเปิลเขียว ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจานเสิร์ฟ แบ่งสลัดมันฝรั่งตามด้วยแซลมอนรมควันแล้วบดให้หยาบ
