สลัดมันฝรั่งรสเลิศ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำส้มสายชูขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 4 ฟอง
- สเต็กปลาทูน่าอัลบาคอร์ 1 ชิ้น
- ไขมัน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ตามต้องการ (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- มันฝรั่งเกรลอต 500 กรัม (17 ออนซ์) ปรุงแล้วและเย็น หั่นครึ่ง
- พริกย่าง 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นเป็นเส้นบางๆ
- แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว ขูด
- มะเขือเทศ 1 ลูก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- มายองเนส 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ดน้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดงสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- พริกปาปริก้ารมควัน 1 หยิบมือ
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในกระทะน้ำเดือดปุดๆ เติมน้ำส้มสายชูสีขาวลงไป
- ตอกไข่แต่ละฟองลงในภาชนะขนาดเล็ก วางไข่ทีละฟองลงในน้ำเดือดปุด ๆ
- ปรุงไข่แต่ละฟองเป็นเวลา 4 นาที ถอดไข่ออกแล้ววางบนกระดาษดูดซับ
- ปรุงรสไข่
- ในกระทะร้อน ย่างสเต็กปลาทูน่าที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการ เป็นเวลาด้านละ 2 นาที ปรุงรสแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ในชามใส่มันฝรั่ง ปลาทูน่า พริกไทย แครอท มะเขือเทศ
- ในชามเล็กๆ ผสมมายองเนส น้ำผึ้งมัสตาร์ด หอมแดง และกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่พริกป่นลงไปแล้วปรุงรสตามชอบ
- ราดน้ำสลัดลงบนสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ในแต่ละแก้ว แบ่งสลัดออก จากนั้นวางไข่ลวกไว้ด้านบน และโรยปาปริก้ารมควันเล็กน้อย
