สลัดไก่ย่าง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 6 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่ 2 ชิ้น หั่นเป็นเส้น
- ไฮโดรคัลเจอร์ เอเชียน เบลนด์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งหรือแป้งข้าวโพด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมัน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกหยวกแดงหั่นเป็นเส้น 250 มล. (1 ถ้วย)
- ถั่วลันเตา 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นเป็นเส้น
- มะม่วงหั่นเป็นเส้น 250 มล. (1 ถ้วย)
- ผักกาดโรเมนสับ 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
น้ำสลัดวิเนเกรต
- ไฮโดรคัลเจอร์ เอเชียน เบลนด์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันคาโนล่า 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในชาม คลุกเนื้อไก่กับส่วนผสมของเอเชีย
- จากนั้นนำไก่มาคลุกกับแป้งหรือแป้งมัน
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลางถึงสูง ผัดไก่ในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน ปรุงรสตามต้องการ
- ในชาม ทำน้ำสลัดโดยผสมส่วนผสมเอเชีย น้ำมัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่พริกไทย ถั่วลันเตา มะม่วง ผักกาดหอม ลงในน้ำสลัด แล้วผสมให้เข้ากัน
- ในแต่ละจาน แบ่งสลัดที่เตรียมไว้ จากนั้นแบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ
