ยำหมูยอมะเขือยาวรสแซ่บ

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว 2 ลูก หั่นเป็นแท่งหนา
• พริกขี้หนู 2 เม็ดเล็ก
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
• น้ำมันคาโนล่า 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำปลา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 15 ​​มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เนื้อหมูบด 250 กรัม (9 ออนซ์) จากควิเบก
• ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
• ซีอิ๊วขาว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• ใบผักชี 125 มล. (½ ถ้วย)
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นบาง
• เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
2. บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน เกลี่ยมะเขือยาว โรยเกลือและพริกไทย แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที หรือเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แท่งมะเขือสุกและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลง
3. ระหว่างนั้น ให้นำเนื้อหมูไปผัดในไขมันที่คุณเลือกในกระทะร้อนจนเป็นสีน้ำตาลสวย
4. เติมซีอิ๊วขาว พริกไทยเล็กน้อย พักไว้ให้เย็น
5. ใช้ครกหรือเครื่องปั่นอาหารขนาดเล็กบดพริกและกระเทียม จากนั้นเติมน้ำมะนาวและมะนาว น้ำมัน น้ำปลา และน้ำตาล แล้วพักไว้
6. ในชาม ผสมมะเขือยาว เนื้อสัตว์ และซอสที่เตรียมไว้
7. ตกแต่งด้วยใบผักชีและต้นหอมทอด แล้วเสิร์ฟ