สลัดนอร์ดิก

วัตถุดิบ

• แซลมอนสด 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์)
• น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ไธม์ 4 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
• โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 125 มล. (½ ถ้วย)
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีลาวสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• สลัดเมสคลูน 4 ถึง 6 ถ้วย
• หัวหอมแดง ½ หัว หั่นบางๆ
• มะเขือเทศเชอร์รี 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นครึ่ง
• เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 82°C (180°F)
2. ในชาม ผสมน้ำผึ้ง กระเทียม และไธม์เข้าด้วยกัน
3. วางแซลมอนลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วอบเป็นเวลา 90 นาที
4. ทิ้งไว้ให้เย็นบนถาดอบแล้วเคลือบปลาด้วยซอสที่เหลืออีกครั้ง
5. ในชาม ผสมโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ผักชีลาว เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
6. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในชาม Mesclun แล้วผสมให้เข้ากัน
7. ใส่หัวหอม มะเขือเทศ เคเปอร์ และปลาแซลมอนสับ

ชมวิดีโอ