สลัดอุ่นๆ กับมะเขือยาวย่างและเฟต้าชีส
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 30 นาที – ปรุง: 20 ถึง 25 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ออริกาโนแห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- มะเขือยาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- ถั่วชิคพี 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเฟต้าบด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เมล็ดทับทิม 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ผสมน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง กระเทียม ออริกาโน เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- วางชิ้นมะเขือยาวบนถาดอบที่รองด้วยแผ่นซิลิโคน ทาด้วยส่วนผสมน้ำมันที่เตรียมไว้ แล้วอบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที ปล่อยให้เย็นลง
- ระหว่างนั้น ให้นำมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าไปผัดในไขมันเล็กน้อยบนกระทะร้อนประมาณ 5 ถึง 10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เย็น
- ในชาม ผสมถั่วชิกพี มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า และเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- ในจานเสิร์ฟ จัดวางชิ้นมะเขือยาว ทาส่วนผสมมันฝรั่ง ถั่วชิกพี เฟต้า เมล็ดทับทิม แล้วเสิร์ฟ
