วัตถุดิบ
- เนื้อสันในวัว 400 กรัม
- เครื่องเทศผสมเนื้อ Isabelle Huot 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักโขมอ่อน 4 ถ้วย
- ผักร็อกเก็ต 4 ถ้วย
- ถั่วรวมและผลไม้แห้ง 1 ถ้วย
- บัตเตอร์นัทสควอช 1 ลูก
- เครื่องเทศผสมผัก Isabelle Huot 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- ชีสเฟต้าหั่นเต๋า ½ ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
น้ำสลัดวิเนเกรต
- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเข้มข้น 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400F
- ใช้มีดปอกเปลือกสควอช
- เทออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว
- วางบนถาดอบ
- เติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศผสมผัก
- อบประมาณ 30 นาที
- ปล่อยให้เย็นลง
- โรยเหรียญเนื้อสันในวัวด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ
- ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันที่เหลือ ให้นำเนื้อสัตว์ไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- ปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนสุกตามที่ต้องการ หั่นบาง ๆ
- ในชาม ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด ใส่ใบผักโขมและผักร็อกเก็ต แล้วผสมให้เข้ากัน
- แบ่งสลัดใส่ชาม ใส่สควอช เนื้อ และส่วนผสมผลไม้แห้ง
- ทาเฟต้าชีส
