แซนวิชล็อบสเตอร์รสเลิศ

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 15 นาที

เวลาในการปรุง: 11 นาที

วัตถุดิบ

• กุ้งมังกร 2 ตัว น้ำหนัก 1.5 ปอนด์
• พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเยื่อและเมล็ดออก
• กะหล่ำปลีฝอย 250 มล. (1 ถ้วย)
• แอปเปิลหั่นเป็นเส้น 250 มล. (1 ถ้วย)

ซอส

• มายองเนส 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ผงหัวไชเท้า 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ครีมเปรี้ยว 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เคเปอร์สับ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
• ต้นหอมซอย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 5 มล. (1 ช้อนชา)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

• เนยจืด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ขนมปังเบอร์เกอร์บรียอช 4 ชิ้น

การเติม

• เบคอนย่าง 4 ถึง 8 ชิ้น

การตระเตรียม

1. อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
2. สำหรับกุ้งก้ามกราม ให้ตัดก้ามออก และตัดส่วนหางออกเป็นสองส่วนตามยาว (โดยไม่ต้องปอกเปลือก)
3. บนเตาบาร์บีคิว ปรุงก้ามเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝาไว้
4. ใส่หางลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยยังคงปิดฝาไว้
5. ในขณะเดียวกันก็ย่างพริกฮาลาปิโนด้วย
6. ปล่อยให้เนื้อกุ้งมังกรเย็นลงแล้วจึงปอกเปลือก ในชาม แยกเนื้อกุ้งมังกรไว้และเอาเปลือกออกเพื่อทำน้ำซุปหรือบิสก์ในสูตรอื่น
7. ระหว่างนั้น ในชาม ผสมมายองเนส ฮอสแรดิช ครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก เคเปอร์ น้ำมะนาว ต้นหอม และกระเทียมเข้าด้วยกัน
8. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี ผสมและตรวจสอบรสชาติของสลัดนี้
9. สำหรับขนมปัง ในชาม ผสมเนย กระเทียม และพริกไทยเล็กน้อย
10. แผ่ขนมปังด้านในแล้วปิ้งบนเตาบาร์บีคิวประมาณ 45 วินาที
11. ในขนมปังแต่ละชิ้น แบ่งเนื้อกุ้งมังกร สลัดที่เตรียมไว้ พริกฮาลาปิโน และเบคอน