จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
ซอสล็อบสเตอร์
- แครอทหั่นเป็นแว่น 4 หัว
- พริก 2 เม็ด หั่นเป็นแว่น
- มะเขือเทศ 2 ลูก ผ่าครึ่ง
- หัวหอม 1 หัว หั่นบาง
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำซุปกุ้งมังกร 500 มล. (2 ถ้วย) (ต้มเปลือกกุ้งมังกรในน้ำ 2 ลิตร (8 ถ้วย) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง)
- กุ้งมังกรจากเกาะแม็กดาเลน 4 ตัว หนัก 1.5 ปอนด์
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผงหัวไชเท้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 4 ลูก คั้นน้ำ
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีสับ 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างและปรุงแครอท พริก มะเขือเทศ และหัวหอม เป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีต่อด้าน
- ใช้เครื่องปั่นผสมผัก กระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำซุปล็อบสเตอร์เข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส สำรองซอสล็อบสเตอร์นี้ไว้
- ระหว่างนั้น ให้จุ่มหางกุ้งมังกรในกระทะที่มีน้ำเดือดและผสมเกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ปล่อยให้เย็นลง
- ปอกเปลือกและหั่นหางกุ้งมังกรครึ่งหนึ่งตามยาว
- ในชาม ผสมน้ำผึ้ง กระเทียม ผงมะรุม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่หางกั้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อเคลือบ จากนั้นเสียบหางกั้งลงบนไม้เสียบ
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างกุ้งมังกรเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- โรยผักชีลงบนเนื้อกุ้งมังกร แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสล็อบสเตอร์ที่เตรียมไว้
