ซาเต๊ะลิลิต

ซาเตย์ลิลิต

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – แช่เย็น: 30 นาที – ปรุง: 4 นาที

วัตถุดิบ

• ปลาทูน่าอัลบาคอร์ 300 กรัม (10 ออนซ์)
• ตะไคร้สับ 125 มล. (1/2 ถ้วย) (แช่แข็งหรือสด)
• กะทิ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ข่าสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ขิง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงขมิ้น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
• ผักชีสดสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ใบมะกรูด 3 ใบ ตัดเส้นกลางออก
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำปลา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• หอมแดง 2 หัว สับ
• ซัมบัลโอเล็คหรือพริกแดงสับ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม

1. ในชามของเครื่องปั่นอาหาร ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อละเอียดและเนียน
2. แช่เย็นไว้ 30 นาที
3. อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
4. ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกเล็กๆ แล้วเสียบบนต้นตะไคร้หรือไม้เสียบ
5. ทาน้ำมันเล็กน้อยบนสะเต๊ะ (ไม้เสียบ) แล้ววางลงบนตะแกรงบาร์บีคิว
6. ปรุงอาหารแต่ละด้านประมาณ 2 นาทีแล้วรับประทานขณะร้อนๆ

ปล. : สามารถทำสูตรเดียวกันนี้กับอกไก่บดได้ โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงอาหารจะนานขึ้น