จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
- หอมแดงสับ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันงา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงขูด 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสเผ็ดเอเชีย 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) (Sambal Oelek หรือ Sriracha)
- หัวใจเนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น ประมาณ 500 กรัม (17 ออนซ์)
- งาดำ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอย 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การเติม
- ข้าวสวย 4 จาน
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 8 ชิ้น
- ผักใบเขียวผัด 4 จาน (ถั่ว, ผักคะน้า, ฯลฯ)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 218°C (425°F)
- ในกระทะร้อน ผัดหอมแดงในน้ำมันงาประมาณ 2 นาที
- ใส่กระเทียม ขิง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชูข้าว ซอสร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนเป็นประจำ
- วางเนื้อปลาแซลมอนบนถาดอบหรือจาน เทส่วนผสมลงไปด้านบนแล้วโรยเมล็ดงา แล้วอบเป็นเวลา 15 นาที
- เพื่อให้ทุกอย่างเป็นคาราเมลสวย ให้วางเตาอบบนตะแกรง (broil) แล้วทิ้งไว้ 5 นาที
- กระจายต้นหอมให้ทั่วบนปลาแซลมอน
- เสิร์ฟพร้อมข้าว มะนาว และผักใบเขียว
