จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- หัวผักชีฝรั่ง 1 หัว หั่นบาง ๆ
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอม 1 ต้น หั่นเป็นแว่นบางๆ
- มันฝรั่งต้ม 3 ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ
- เนยหั่นเป็นลูกเต๋า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น ประมาณ 600 กรัม (20 ½ ออนซ์) ไม่ติดหนัง
- ไวน์ขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พริกป่น 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กิ่งผักชีลาวสับ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- มะนาว 1 ลูก หั่น 4 ลูก
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน นำผักชีฝรั่งไปผัดในน้ำมันมะกอกประมาณด้านละ 2 นาที เติมเกลือและพริกไทยลงไป แล้วตักออกพักไว้
- ในกระทะเดียวกันผัดต้นหอมเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีโดยคนตลอดเวลา เติมเกลือและพริกไทยลงไปแล้วพักไว้
- ในจานอบชีส ให้ผสมต้นหอม ยี่หร่า และมันฝรั่ง แล้ววางเนยเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นจึงวางชิ้นปลาแซลมอนลงไป
- ในชาม ผสมไวน์ขาว พริกชี้ฟ้า น้ำผึ้ง ผักชีลาว กระเทียม เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วแซลมอนแล้วอบเป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อเสิร์ฟให้เติมมะนาวฝานบางๆ
