แซลมอนกับเคเปอร์และมะเขือเทศเชอร์รี่

จำนวนเสิร์ฟ: 2

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาในการปรุง: 8 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว ½ ลูก เปลือกมะนาว
• พริกไทยชมพูบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• มะเขือเทศเชอร์รี 250 มล. (1 ถ้วย) หั่นครึ่ง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

เซโมลิน่าข้าวสาลีผสมสมุนไพร

• เซโมลิน่าข้าวสาลี 250 มล. (1 ถ้วย) (คูสคูส)
• น้ำเดือด 250 มล. (1 ถ้วย)
• เนย 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• กิ่งผักชีลาวสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ใบผักชีฝรั่งสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• ใบมิ้นต์สับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย
2. ในกระทะร้อน ผัดเนื้อปลาแซลมอนในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
3. เติมน้ำผึ้ง เปลือกมะนาว พริกไทยชมพู แล้วปรุงต่ออีก 4 นาที ขณะที่เคลือบแซลมอนด้วยน้ำผึ้ง
4. ระหว่างนั้น ในชาม ผสมเคเปอร์ มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอกที่เหลือ เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
5. ในชามที่มีเซโมลินาข้าวสาลีและเนย เติมน้ำเดือด ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
6. ใช้ส้อมฟูเซโมลิน่าเพื่อแยกก้อนออกจากกัน ใส่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ลงไป ตรวจสอบการปรุงรส
7. เสิร์ฟเซโมลินา แซลมอน มะเขือเทศปรุงรส และครีมเปรี้ยว