แซลมอนครีมมี่กับกะหล่ำบรัสเซลส์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ 24 หัว หั่นครึ่ง
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- ครีม 35% 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยชมพูสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- สมุนไพรผสมโพรวองซ์ 1 หยิบมือ
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อนบนไฟแรง ผัดกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- ใช้ไฟอ่อนๆ เติมน้ำมะนาว กระเทียมครึ่งหนึ่ง เนย เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้น ให้นำปลาแซลมอนที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกไปผัดในกระทะร้อนอีกใบเป็นเวลาด้านละ 2 นาที
- ใช้ไฟปานกลาง เติมครีม น้ำส้มสายชูบัลซามิก พริกไทยชมพู สมุนไพรโพรวองซ์ พริกป่น และกระเทียมที่เหลือลงไป แล้วเคี่ยวเล็กน้อยให้เคลือบปลา ตรวจสอบการปรุงรส
