จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- เนย 250 มล. (1 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- ส้ม 1 ลูก เปลือกส้ม
- ใบผักชีฝรั่ง 125 มล. (½ ถ้วย)
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกปาปริก้ารมควันหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยชมพู 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปัง 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปังปังโกะ 125 มล. (½ ถ้วย)
- เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ซอส
- โยเกิร์ตธรรมดา 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ซอสทาบาสโก้ QS
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชามของเครื่องปั่นอาหาร ผสมเนย เปลือกมะนาวและส้ม ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกปาปริกา พริกไทยชมพู เกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปังปังโกะ เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- วางเนื้อปลาแซลมอนบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน เกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบน แล้วอบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลาแซลมอน
- ในชาม ผสมโยเกิร์ต น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และซอสทาบาสโก 2-3 หยดตามชอบ ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟปลาพร้อมโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ ผักใบเขียว และข้าวบาร์เลย์หรือข้าว
