แซลมอนในปาปิโยตต์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- กระดาษรองอบ 4 แผ่น
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- มัสตาร์ดเข้มข้น 20 มล. (4 ช้อนชา)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 20 มล. (4 ช้อนชา)
- ใบทาร์รากอนสับ 20 มล. (4 ช้อนชา)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- บนพื้นผิวการทำงาน ให้แผ่กระดาษรองอบออกมาและวางเนื้อปลาแซลมอนบนกระดาษแต่ละแผ่น
- ทาเนื้อปลาแซลมอนแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล โรยด้วยทาร์รากอนสับ น้ำมันมะกอก และมะนาวฝานเป็นแว่น
- พับกระดาษรองอบแต่ละแผ่นทับบนปลาแซลมอน โดยพับกระดาษให้เรียบ
- จัดวางปาปิโยเต้บนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
