แซลมอนอบเตาและผัก
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ถึง 6 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอนทั้งตัว 1 ชิ้น หั่นครึ่ง
- บร็อคโคลี่ ½ ลูก หั่นเป็นชิ้น
- กะหล่ำดอก ½ หัว หั่นเป็นชิ้น
- หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ออริกาโน 2 หยิบมือ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 220°C (425°F)
- ในชาม ผสมกระเทียม น้ำมัน น้ำส้มสายชู ออริกาโน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ใส่หัวหอม บร็อคโคลี่ และดอกกะหล่ำลงไป เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้ววางผักลงไป
- วางปลาแซลมอนไว้ตรงกลางผัก เติมเกลือ พริกไทย และส่วนผสมที่เหลือที่เคลือบผักไว้
- อบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปย่างประมาณ 2 นาที
