แซลมอนย่างบาร์บีคิวกับพริกหยวกสีชมพู
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำผึ้ง 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- มัสตาร์ดเข้มข้น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เคเปอร์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยชมพูบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง 1 ชิ้น
- หัวหอมแดง 1 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- แผ่นไม้ซีดาร์สำหรับบาร์บีคิว 1 แผ่น แช่น้ำ 20 นาที
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมน้ำผึ้ง กระเทียม มัสตาร์ด เคเปอร์ น้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทยชมพู และเกลือเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- วางปลาแซลมอนบนแผ่นไม้ซีดาร์ คลุมด้วยหัวหอมแดง และเคลือบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
- วางแผ่นไม้บนเตาบาร์บีคิว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- เสิร์ฟพร้อมสลัดผักใบเขียวและมันฝรั่งทอดโฮมเมด
