แซลมอนย่างน้ำผึ้ง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 30 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- น้ำมันปรุงอาหาร 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศผสมเนื้อสเต็ก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
บร็อคโคลี่
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- บร็อคโคลี่ 2 ต้น
- อัลมอนด์บด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พิสตาชิโอ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- โยเกิร์ตกรีกโออิคอส 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ในกระทะร้อน ทอดปลาแซลมอนด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณด้านละ 2 นาที
- เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศสเต็ก ลดความร้อน ใส่เนยและปรุงต่อไปอีก 3 ถึง 4 นาที ขณะที่ให้เนยละลายเคลือบปลา
- สำหรับบร็อคโคลี่ ในชาม ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง กลีบกระเทียม น้ำส้มสายชูบัลซามิก และบร็อคโคลี่เข้าด้วยกัน
- ใส่เมล็ดอัลมอนด์และพิสตาชิโอลงไปแล้วตรวจสอบการปรุงรส
- วางบร็อคโคลีและซอสบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
- เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ ให้ผสมบร็อคโคลี่กับโยเกิร์ตกรีก
- เสิร์ฟแซลมอนกับบร็อคโคลี่ที่เตรียมไว้
