จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 12 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปผัก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะกอกเขียวสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เคเปอร์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเต๋า
- โพลนต้าโฮมเมด 4 ส่วน ปรุงสุก
- ผักใบเขียวปรุงสุก 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดเนื้อปลาแซลมอนในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
- เติมน้ำซุปลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที เติมเกลือ พริกไทย ตรวจสอบรสชาติ
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมน้ำมันที่เหลือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชูบัลซามิก มะกอก เคเปอร์ โหระพา ผักชีฝรั่ง พริกป่น มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจาน ใส่โพลนต้าและผักสีเขียวลงไป จากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอน แล้วทาซัลซ่าที่เตรียมไว้ลงไปด้านบน
