แซลมอนย่างราดน้ำผึ้งและซัลซ่าแตงกวา

แซลมอนย่างกับซัลซ่าน้ำผึ้งและแตงกวา

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – หมัก: 30 นาที – ปรุง: 15 นาที

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอน

เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
เกลือ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
เนย 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
ไธม์แห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
เกลือและพริกไทยตามชอบ

ซัลซ่า

แตงกวาอังกฤษ 1 ลูก หั่นเต๋าละเอียด
แอปเปิ้ล 1 ลูก หั่นเต๋า
หอมแดง 1 หัว สับ
พริกขี้หนู 1/2 เม็ด แกะเมล็ดและเยื่อขาวออก สับละเอียด
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
ใบมิ้นต์สับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
ผักชีลาวสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
เกลือและพริกไทยตามชอบ

การบรรเลงดนตรีประกอบ

ข้าวขาวหรือธัญพืชอื่น ๆ ตามชอบ 4 ส่วน

การตระเตรียม

ในจาน ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วเคลือบเนื้อปลาแซลมอนให้ทั่ว แช่เย็นไว้ 30 นาที
ล้างเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือและน้ำตาลออกให้หมด
ใช้กระดาษซับปลาแซลมอนให้แห้ง
ในกระทะร้อน ทอดเนื้อปลาแซลมอนในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 3 นาทีต่อด้าน
จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง-ต่ำ ใส่เนยและไธม์ลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที โดยพลิกสเต็กเป็นครั้งคราวเพื่อให้เคลือบเนย
ในชาม ผสมแตงกวา แอปเปิ้ล หอมแดง พริกป่น น้ำผึ้ง สะระแหน่ ผักชีลาว น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ตรวจสอบการปรุงรส
ในแต่ละจาน วางเนื้อปลาแซลมอนไว้ด้านบน ราดซัลซ่าที่เตรียมไว้ และเสิร์ฟพร้อมซีเรียลที่คุณเลือก