แซลมอนย่างกับมายองเนสเอเชีย

จำนวนเสิร์ฟ : 4

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาในการปรุง: 9 ถึง 10 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• ซอสชาร์ซีว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่วลิสงบด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• งาดำ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันงา 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• ผักคะน้า 12 ต้น ผ่าครึ่งตามยาว
• ขิงสดขูด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสฮอยซิน 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• มายองเนส 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันงา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสศรีราชา 15มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ข้าวสวย 4 จาน
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
2. ทาซอสชาร์ซิวแล้วเคลือบแซลมอนด้วยถั่วลิสงและเมล็ดงา
3. จัดเนื้อปลาแซลมอนบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนแล้วอบเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นนำเตาอบไปวางบนเตาย่างและปล่อยให้ย่างประมาณ 1 นาที
4. ระหว่างนั้น ในกระทะร้อน ใส่น้ำมันงา 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ผัดผักคะน้าและขิงเป็นเวลา 2 นาที
5. ใส่ซอสฮอยซิน เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรส
6. ในชาม ผสมมายองเนส น้ำมันงาที่เหลือ และซอสศรีราชาเข้าด้วยกัน
7. เสิร์ฟแซลมอน ข้าว และผักกาดคะน้า พร้อมด้วยมายองเนสแบบเอเชีย