น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแซลมอน มิโซะ และวิสกี้
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 ถึง 250 มล. (1/2 ถึง 1 ถ้วย) (ตามชอบ)
- มิโซะเหลือง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงสับละเอียด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทย 2 หยิบมือ
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- วิสกี้ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปังปังโกะ 60 มล. (¼ ถ้วย)
- ปลาแซลมอน 700 กรัม (24 ออนซ์)
- แผ่นไม้ซีดาร์ 1 แผ่น แช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง
- ผักชี ¼ กำ ตัดใบออก หั่น
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวไว้ที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล มิโซะ ขิง พริกไทย เปลือกมะนาว วิสกี้ และเกล็ดขนมปังเข้าด้วยกัน
- วางปลาแซลมอนบนกระดานไม้แล้วทาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
- วางแผ่นไม้บนเตาบาร์บีคิว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีสดลงบนปลาแซลมอน
