แซลมอนทิกก้ามาซาลา
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 20 นาทีวัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง 4 ชิ้น
- หัวหอมสับ 1 หัว
- พริกเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผงขิง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผงการัมมาซาล่า 20 มล. (4 ช้อนชา)
- พริกปาปริก้าหวาน 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เมล็ดยี่หร่าป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เมล็ดผักชีป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ผงขมิ้น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำผึ้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 250 มล. (1 ถ้วย)
- กะทิ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันปรุงอาหาร 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ใส่ปลาแซลมอนลงในน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยประมาณด้านละ 2 นาที
- ถอดออกแล้ววางพักไว้บนจาน
- ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและพริกไทยในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่กระเทียม ขิง การัมมาซาลา พริกปาปริกา ยี่หร่า ผักชี ขมิ้น น้ำผึ้ง ผสมและปรุงต่ออีก 2 นาที
- จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและกะทิลงไป ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรง โดยคนตลอดเวลา
- ใส่แซลมอนลงไป ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 6 นาที
- เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติ
