มะเขือยาวอินเดียและถั่วชิกพีผัด
วัตถุดิบ
- มะเขือยาวหั่นเต๋า 3 ถ้วย
- น้ำซุปเข้มข้นรสอินเดีย Knorr 3 กล่อง
- ถั่วชิคพี 500 มล.
- มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักโขมอ่อน 4 ถ้วย
- หัวหอมสับละเอียด 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
มะเขือยาวหั่นชิ้น:
- มะเขือยาวหั่นชิ้นเล็ก 8 ชิ้น
- น้ำซุปเข้มข้นรสอินเดีย Knorr 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันคาโนล่า 8 ถึง 10 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ตัดแต่ง :
- ขนมปังนาน
- ข้าวบาสมาติ
- โยเกิร์ตธรรมดา
- ผักชีสดสับ ¼ ถ้วย
- ในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดลูกเต๋าของมะเขือยาวและหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที ใส่ถั่วชิกพี ใบผักโขม มะเขือเทศบด และน้ำซุปรสอินเดีย Knorr ผัดต่อประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็นหากการเตรียมแห้งเกินไป) ปรับปรุงการปรุงรส
- ทาชิ้นมะเขือยาวด้วยน้ำสต็อกคนอร์แล้วคลุกในแป้งข้าวโพด
- ในกระทะบนไฟปานกลางใส่น้ำมัน ทอดมะเขือยาวจนด้านในนิ่มและมีสีน้ำตาลทองด้านนอก
- เมื่อเอาออกจากกระทะแล้วให้ใส่เกลือเล็กน้อย
- วางมะเขือยาวผัดและมะเขือยาวทอดกรอบไว้บนจานข้าว
- เติมผักชีสด โยเกิร์ต แล้วเสิร์ฟ
