ซี่โครงเนื้อและถั่วขาว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 4 ชั่วโมงวัตถุดิบ
- ซี่โครงเนื้อ 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไวน์แดง 500 มล. (2 ถ้วย)
- มะเขือเทศบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปเนื้อ 500 มล. (2 ถ้วย)
- ซอสวูสเตอร์เชียร์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พริกปาปริก้าหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ถั่วขาว 500 มล. (2 ถ้วย)
ท็อปปิ้ง
- แครอทและหัวผักกาดบด
- เฟรนช์ฟราย
- ผัดถั่วเขียว
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
- ในหม้อปรุงอาหาร ใส่น้ำมันมะกอกลงไปให้ร้อน ใส่ซี่โครงสั้นลงไปแล้วผัดจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลประมาณสองถึงสามนาที
- ใส่หัวหอมลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วดีเกลซด้วยไวน์แดง
- เติมซอสมะเขือเทศ น้ำซุปเนื้อ ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกปาปริก้า ยี่หร่า ผักชี ขิง กระเทียม ลงไป ต้มให้เดือด แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
- ตรวจสอบรสชาติก่อนเสิร์ฟ
