ซี่โครงวัวและถั่วขาว

ซี่โครงเนื้อและถั่วขาว

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ซี่โครงเนื้อ 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมสับ 1 หัว
• ไวน์แดง 500 มล. (2 ถ้วย)
• มะเขือเทศบด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล. (2 ถ้วย)
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• พริกปาปริก้าหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดผักชีป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• ขิงสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ถั่วขาว 500 มล. (2 ถ้วย)

ท็อปปิ้ง

• แครอทและหัวผักกาดบด
• เฟรนช์ฟราย
• ผัดถั่วเขียว

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
2. ในหม้อปรุงอาหาร ใส่น้ำมันมะกอกลงไปให้ร้อน ใส่ซี่โครงสั้นลงไปแล้วผัดจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลประมาณสองถึงสามนาที
3. ใส่หัวหอมลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วดีเกลซด้วยไวน์แดง
4. เติมซอสมะเขือเทศ น้ำซุปเนื้อ ซอสวูสเตอร์เชียร์ พริกปาปริก้า ยี่หร่า ผักชี ขิง กระเทียม ลงไป ต้มให้เดือด แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
6. ตรวจสอบรสชาติก่อนเสิร์ฟ