ผลผลิต: 1 ลิตร (4 ถ้วย) – เตรียม: 120 นาที – พัก: 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- กะทิ 180 มล. (3/4 ถ้วย)
- น้ำ 500 มล. (2 ถ้วย)
- นมข้นหวาน 250 มล. (1 ถ้วย)
- เหล้ารัมหรือเหล้ารัมมะพร้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- อบเชยป่น 1 หยิบมือ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- คิวเอส สับปะรดย่าง
การตระเตรียม
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีผสมกะทิ น้ำ นมข้นหวาน เหล้ารัม เปลือกมะนาว อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
- ใช้เครื่องทำไอศกรีมเพื่อทำเชอร์เบท
- มิฉะนั้น ให้แช่แข็งส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที ตีส่วนผสม แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ตีส่วนผสมอีกครั้ง แล้วแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วตีอีกครั้งเป็นครั้งสุดท้ายก่อนจะใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
- เสิร์ฟพร้อมสับปะรดหั่นเป็นชิ้น
