จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาในการปรุง: 125 นาที
วัตถุดิบ
ขนมปังปิ้ง
- ขนมปังบ้านๆ 4 แผ่น
- 1 ชีสแพะสด (ชนิด ….)
- ต้นหอมซอย 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ซุป
- หัวหอม 8 หัว หั่นเป็นแว่น
- เนยจืด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ก้อนสต๊อกเนื้อ 1 ก้อน
- น้ำ 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ไวน์ขาว 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เบียร์ดำ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ใส่หัวหอมลงในเนยแล้วผัดประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- เติมไวน์ขาวลงไปเพื่อลดความเหนียว จากนั้นใส่กระเทียม ใบกระวาน สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำ เบียร์ ก้อนสต็อก แล้วปรุงโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบการปรุงรส
- อุ่นเตาอบโดยตั้งตะแกรงตรงกลางให้เป็นโหมดย่าง
- ทาแผ่นขนมปังด้วยชีสแพะ
- ด้านบนทาเมเปิ้ลไซรัป เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
- บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน จัดเรียงแผ่นขนมปังและขนมปังปิ้งในเตาอบเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- โรยต้นหอมลงบนขนมปังปิ้ง
- เสิร์ฟซุปกับขนมปังปิ้ง
