ซุปหัวหอมรสเลิศ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 30 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมขาว 4 หัว
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมเหลือง 4 หัว หั่นสับ
- หัวหอมแดง 4 หัว หั่นสับ
- น้ำซุปไก่ 2 ลิตร (8 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- เบคอน 4 แผ่น กรอบ
- ขนมปังบาแก็ต 8 ชิ้น
- ชีสกรูแยร์ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- หั่นหัวหอมขาว 4 หัวเป็นแว่นๆ แต่ไม่ต้องให้โดนรากเพื่อให้หัวหอมยังคงสภาพสมบูรณ์
- จัดวางหัวหอมบนถาดอบ โรยเนย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล เกลือ และพริกไทยให้ทั่ว อบประมาณ 20 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล
- ระหว่างนั้น ในกระทะ ใช้น้ำมันเล็กน้อยตามต้องการ ผัดหัวหอมสับให้เป็นสีน้ำตาล เติมน้ำซุป กระเทียม ใบกระวาน สมุนไพรโพรวองซ์ และเคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 20 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ในแต่ละจานลึก ใส่หัวหอมที่นำออกจากเตาอบ จากนั้นแบ่งน้ำซุปพร้อมกับหัวหอม จัดวางครูตอง 2 ชิ้น ชีสขูด และเบคอน 1 แผ่น
