จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 22 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่คิวเบก 2 ชิ้น
- ต้นหอม 1 ต้น สับละเอียด
- แครอทหั่นเต๋าละเอียด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เนย 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกปาปริก้าหวาน 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำซุปไก่ 2 ลิตร (8 ถ้วย)
- ราวิโอลี่ 4 ส่วน (ทำเองหรือซื้อจากร้าน)
- ต้นหอม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีฝรั่ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (½ ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ใส่ไก่ กระเทียมต้น และแครอทลงในเนยละลายประมาณ 2 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่กระเทียม พริกปาปริก้า และน้ำสต็อก นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- นำเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น จากนั้นใช้ส้อมฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่เนื้อสัตว์กลับลงในซุป ใส่กุ้ยช่าย ผักชีฝรั่ง โหระพา น้ำมะนาว และราวีโอลี่ แล้วปล่อยให้สุกจนราวีโอลี่สุก ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟซุปพร้อมโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด
