จำนวนเสิร์ฟ: 4 ถึง 6
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
วัตถุดิบ
- อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- แครอท 2 หัว หั่นเป็นแว่น
- เห็ดหั่นชิ้น 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- น้ำผึ้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ถั่วเขียวหั่นเป็นชิ้น 500 มล. (2 ถ้วย)
- ข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือก 250 มล. (1 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง, ไข่แดง
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปบนไฟปานกลาง จากนั้นนำอกไก่ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 3 นาที
- ใส่หัวหอม, กระเทียม, แครอท, เห็ด ลงไป ผัดประมาณ 5 นาที
- เติมน้ำซุปไก่ น้ำผึ้ง ใบกระวาน ถั่วเขียว เกลือ พริกไทย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จนไก่สุก
- ระหว่างนั้น ให้ต้มข้าวบาร์เลย์ที่แกะเปลือกแล้วในกระทะน้ำเดือดและใส่เกลือตามคำแนะนำในการปรุง
- ยกออกจากกระทะแล้วฉีกอกไก่เป็นชิ้นๆ
- จากนั้นใส่ไก่ฉีกกลับลงไปในซุป
- ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่แดงและน้ำมะนาวให้เข้ากัน
- ยกกระทะออกจากเตา จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมไข่และมะนาวลงไป คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงสุกเร็วเกินไป
- นำกระทะกลับไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องต้ม เพียงเพื่อให้ซุปข้นขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
- เสิร์ฟทันทีพร้อมพริกไทยป่นสดเล็กน้อยหากต้องการ
