จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
วัตถุดิบ
- มันเทศบด 400 กรัม (บรรจุสูญญากาศ)
- น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- อกไก่ทั้งตัว 2 ชิ้น
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเฟต้าบด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- กรูตงสำหรับเสิร์ฟ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- นำน้ำซุปไก่ไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อไก่ทั้งตัวและกระเทียมสับลงไป ลดความร้อนและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาทีจนไก่สุก
- ถอดอกไก่แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส้อม 2 อันในชาม
- ใส่ไก่ฉีกกลับลงในกระทะ จากนั้นเติมซอสมันเทศบด สมุนไพรโพรวองซ์ และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีให้รสชาติเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- เสิร์ฟซุปร้อนในชาม ตกแต่งด้วยเฟต้าชีสบดและครูตองกรอบ
