ซุปขนมหวานกะทิ - ชื่อ คร็อบ โทติม
จำนวนเสิร์ฟ: 8 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- ลูกมันสำปะหลัง 125 กรัม (4 1/2 ออนซ์)
- น้ำ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลอ้อย 500 มล. (2 ถ้วย)
- กะทิ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- สีผสมอาหาร สีเขียว 1 อัน สีแดง 1 อัน
- เกาลัดน้ำเชื่อม 1 กระป๋อง
การตระเตรียม
- ในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลูกมันสำปะหลังลงไป ปล่อยให้ปรุงประมาณ 15 ถึง 20 นาที จนกระทั่งนิ่มและใส จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
- ระหว่างนั้นให้ต้มน้ำกับน้ำตาลในกระทะจนเดือด คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใส่กะทิและเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วยกออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นลง
- ในกระทะน้ำเดือด ต้มเกาลัดน้ำให้เดือดเต็มที่เป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
- เตรียมชาม 2 ใบ ใบหนึ่งใส่สีผสมอาหารสีเขียว และอีกใบใส่สีผสมอาหารสีแดง
- ในแต่ละชาม แช่เกาลัดน้ำครึ่งหนึ่งในสีผสมอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ผสมส่วนผสมกะทิและแป้งมันสำปะหลังเข้าด้วยกัน
- หั่นแห้วน้ำให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เมื่อพร้อมที่จะเสิร์ฟ ให้แบ่งส่วนผสมกะทิและมันสำปะหลังในแต่ละชามหรือแก้ว จากนั้นแบ่งเกาลัดน้ำเป็นชิ้นๆ และน้ำแข็งก้อนในที่สุด
