ซุปผักโขม ถั่วชิกพี และโยเกิร์ต
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 10 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ผักโขมสด 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- ถั่วชิคพี 500 มล. (2 ถ้วย)
- ยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- โยเกิร์ตกรีก 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- ใบสะระแหน่สับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- แตงกวาขูด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ในกระทะ ผัดหัวหอมในไขมันที่คุณเลือกจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ผักโขมลงไปแล้วผัดประมาณ 2 ถึง 3 นาที ใส่กระเทียม 1 กลีบ น้ำซุป ถั่วชิกพี ยี่หร่า แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมโยเกิร์ตกรีก กลีบกระเทียมที่เหลือ สะระแหน่ แตงกวา เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ตรวจสอบรสชาติของน้ำซุป
- ในแต่ละชาม แบ่งซุปออกเป็นส่วนๆ และตกแต่งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนเต็ม
