จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 12 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ผงแกงแดง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศบด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกซัมบัลโอเล็ค 5 มล. (1 ช้อนชา)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กะปิ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กุ้ง 12 ตัว 16/20 ตัว ปอกเปลือก
- น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น 250 มล. (1 ถ้วย) (ตัดก้านออก)
- ข้าวโพดขนาดเล็ก 12 เมล็ด
- ใบผักโขมสด 500 มล. (2 ถ้วย)
- ใบโหระพา 8 ใบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่พริกแกง มะเขือเทศบด ซัมบัลโอเล็ค กระเทียม ซอสถั่วเหลือง กะปิ กุ้ง ลงไป ปล่อยให้สุกอีก 1 นาที
- เติมน้ำซุปผัก เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน ใบผักโขม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งซุปด้วยใบโหระพา
