ซุปเนื้อกับน้ำซุปเอเชียและเนื้อหั่นบาง ๆ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 4 จาน
- น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร (8 ถ้วย)
- ขิงสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ส่วนผสมเครื่องเทศจีน 5 มิลลิลิตร (1 ช้อนชา)
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสพริกซัมบัลโอเล็ค 5 มล. (1 ช้อนชา)
- หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
- เนื้อฟองดู 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์) หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- ถั่วงอก 500 มล. (2 ถ้วย)
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นบาง
- ผักชี ½ กำ ตัดใบออก หั่น
การตระเตรียม
- แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเย็นปริมาณมากประมาณ 10 นาที
- ระหว่างนั้น ให้นำน้ำซุปในกระทะตั้งไฟจนเดือด ใส่ขิง กระเทียม เครื่องเทศ 5 ชนิด ซอสถั่วเหลือง ซัมบัลโอเล็ค หัวหอม แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้นก็สะเด็ดน้ำออกจากเส้น
- ในแต่ละชาม แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อสไลซ์ ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี เติมน้ำซุปที่ร้อน แล้วเสิร์ฟ
