ซี่โครงหมูสไตล์บุฟเฟ่ต์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 70 นาที
วัตถุดิบ
- ซี่โครง 2 ปอนด์ (1 กก.) หั่นเป็นชิ้น
- เบียร์ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำตาลทรายแดง 375 มล. (1 1/2 ถ้วย)
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสพริก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- ขิงสับ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ใส่น้ำ 2 ลิตร (8 ถ้วย) ซี่โครง และเบียร์ลงในหม้อ นำไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 45 นาที
- ถอดซี่โครงออก สะเด็ดน้ำ แล้วล้าง
- ละลายน้ำตาลทรายแดงในกระทะบนไฟปานกลาง
- จากนั้นใส่ซี่โครง ซอสถั่วเหลือง ซอสเผ็ด น้ำส้มสายชู เปลือกมะนาว ขิง กระเทียม แล้วปรุงโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
- เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพื่อให้ซอสข้นขึ้น
- เสิร์ฟซี่โครงกับข้าวและผักผัด
